DOUCE CUISINE

Douce Cuisine change d'adresse.

Je suis heureuse de vous voir de plus en plus nombreux sur le blog de Douce Cuisine. J'ai décidé de changer de support pour mon blog, je me suis tournée vers une plate-forme qui me correspond beaucoup mieux et qui me laisse toute la liberté dont j'ai besoin pour l'évolution du blog Douce Cuisine.

Vous pouvez retrouver votre blog à l'adresse suivante : Http://doucecuisine.fr/

Vous êtes certainement en plein préparatifs de Noël, sur le nouveau site vous pourrez découvrir la recette du fois gros mi-cuit au sel en cliquant ici ainsi que d'autres recettes comme la bûche, ou les friandises. Et bientôt la couronne de l'avent, de truffes....

Ainsi que la feuille d'automne façon Gaston Lenôtre, un entremet tout chocolat pour les gourmands 

Je suis entrain de transférer toutes les recettes qui je vous ais proposé depuis la création de ce blog. Dans quelques semaines vous pourrez retrouver toutes vos recettes préférées.

J'espère de tout coeur vous retrouver très vite sur cette nouvelle plate-forme. N'hésitez pas à me signaler si vous souhaitez que je mettes en place de nouveaux sujets, ou une nouvelle rubrique, de nouvelles recettes...

Au plaisir de vous retrouver sur htpp://doucecuisine.fr

Le Sponge Cake à la vanille!

C'est le gâteau que j'ai choisi pour faire ce gâteau d'anniversaire. Il est souvent utilisé pour la réalisation de cake design.

Comme tout passionnée de pâtisserie je regarde "Le meilleur Pâtissier", la ganache montée à la vanille de Cyril Lignac m'avait tellement donné envie que j'en ai garnit ce gâteau.

Pour la déco, j'ai fait une chantilly mascarpone à la vanille et fève de tonka.

RETROUVER LA RECETTE SUR LA NOUVELLE ADRESSE DU BLOG http://doucecuisine.fr 

RETROUVER LA RECETTE  SUR http://doucecuisine.fr

Douce Cuisine change d'adresse.

Je suis heureuse de vous voir de plus en plus nombreux sur le blog de Douce Cuisine. J'ai décidé de changer de support pour mon blog, je me suis tournée vers une plate-forme qui me correspond beaucoup mieux et qui me laisse toute la liberté dont j'ai besoin pour l'évolution du blog Douce Cuisine.

Vous pouvez retrouver votre blog à l'adresse suivante : Http://doucecuisine.fr/

En ce moment tout le monde parle du gâteau magique. C'est l'une des grandes modes du moment.

Des sujets lui sont consacrés dans les émissions de télévision. J'ai pû voir aussi quelques livres sur ce gâteau.

J'ai voulu savoir ce qu'il avait de spécial, j'ai donc testée cette recette à la vanille.

Retrouver la recette sur  http://doucecuisine.fr/gateau-magique-a-la-vanille/

Je vous fais découvrir aujourd'hui un Layer cake.

Un gâteau d'origine Américaine de plusieurs étage garnit de crème, de fruits ou autres gourmandises.

J'ai réalisée ce gâteau pour mon anniversaire.

Retrouver la recette sur  http://doucecuisine.fr/layer-cake/

Originale

C'est très facile à faire!

J'ai fait de petites tartelettes. Promis la prochaine fois je ferais des tartelettes beaucoup plus ronde

Retrouver la recette sur http://doucecuisine.fr/tarte-amandine/

Ce gâteau est aussi facile à faire que le gâteau au yaourt.

Retrouver la recette sur http://doucecuisine.fr/gateau-au-nutella-sans-oeuf/

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 Je vous propose la recette de la tarte aux citrons de Pierre Hermé. Un délice, c'est très frais !

Retrouver la recette sur  http://doucecuisine.fr/tarte-aux-citron…-de-pierre-herme/ 

J'ai réalisée cette forêt noire pour un anniversaire avec un défit de taille.

Il ne fallait pas que je mette de fruit (cerise) dans ce gâteau. Je pouvais juste y mettre l'arôme de cerise et un tout petit peu d'alcool mais pas trop. Je voulais absolument qu'on puisse y retrouver le goût de la forêt noire.

Je suis un peu débordée en ce moment avec les fêtes de famille et le travail. Je n'ai pas eu le temps pour poster toutes les recettes que j'ai réalisé. Il est temps que je me rattrape.

Ingrédients : 

La génoise : 6 oeufs, 150g de sucre, 75g de farine, 75g de Maïzena, 3 cuillères à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de cacao non sucré, 1 pincée de sel.

La chantilly : 700ml de crème liquide, 120g de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé, 2 sachets de chantifix, 2 cuillère à café d'arôme de cerise.

Pour le sirop : 25cl d'eau, 125g de sucre, 10 cl de Krisch

La décor : 150g de chocolat noir

La recette :

La génoise : Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que votre préparation double de volume. Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajoutez 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Battre à nouveau 10 minutes. Ajoutez encore 1/4 de blancs d'oeufs, battre de nouveau 10 minutes. Arrêtez de battre et ajoutez la Maïzena, la farine tamisée, la levure chimique ainsi que le cacao; bien mélangez. Incorporez très délicatement le reste des blancs en neige. Versez dans votre moule. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes selon les fours. Laissez refroidir votre gâteau sur une grille.

Le sirop : Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Lorsque le sucre est bien fondu, arrêtez la cuisson. Quand le sirop est froid incorporez le Krisch.

La chantilly : Battre votre crème pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé, l'arôme cerise et les sachets de chantifix. Battre jusqu'à ce que votre chantilly soit assez ferme. Mettre au frigo.

Coupez votre gâteau en 3, pour former 3 disques de taille identique. Placez 1 disque sur une assiète et imbiber de sirop au krisch. Recouvrez le de chantilly. Posez le deuxième cercle, puis renouvelez l'opération sirop chantilly. Faire la même chose pour le troisième disque. Recouvrir les côtés de chantilly et placez au frigo. Pendant ce temps, râpez de copeaux de chocolat qui vous serviront pour la déco.

Pour faire les chiffre, faire fondre du chocolat noir. Versez votre chocolat dans les moules (vous pouvez en trouver ici), placez les battons et mettre au frigo.

Pour la décoration de votre forêt noire c'est à vous de jouer !

Le week-end arrive et le soleil devrait être au rendez-vous.

Un hamburger maison, ça vous tente!  Allez, il est temps de préparer des petits pains.

Ingrédients :

500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 30g de beurre ramolli, 25g de sucre roux, 75ml de lait tiède, 200ml d'eau tiède, 1 oeuf, 8g de sel, selon votre choix graines de sésame, de pavot etc...

La recette :

Tout mettre dans votre robot sauf le beurre et les graines. Pétrir pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre, pétrir à nouveau 10 minutes. Formez une boule puis laissez lever  pendant au moins 2h dans un endroit tiède. Vous pouvez faire cette préparation la veille, dans ce cas couvrez votre saladier avec du film alimentaire et placez au frigo toute la nuit.

Lorsque la pâte a bien gonflée, divisez-là en 8 portions égales. Formez des boules, appuyez légèrement dessus afin de les aplatir. Laissez reposer 30 minutes sur une plaque huilé ou du papier cuisson ou sur votre Silpat (tapis de cuisson très économique et très pratique). 

Préchauffez le four à 200°. Badigeonnez vos boulez avec du lait et saupoudrez de graines de sésame ou pavot... Enfournez environ 20 minutes selon les four. Il faut qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation!