03 juin 2014

GLACE A LA VANILLE (recette de Lenôtre)

  Aujourd'hui, je vous propose une glace à la vanille très onctueuse. A faire avec ou sans sorbetière (moi c'est avec sorbetière) Un vrai délice!     Ingrédients : 50cl  de lait entier, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d’oeufs, 180g de sucre, 25cl de crème fleurette entière    La recette : Versez le lait dans une casserole. Avec la pointe d'un couteau, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, prélevez-en les grains et déposez-les dans le lait, ainsi que la... [Lire la suite]

26 mai 2014

VACHERIN GLACÉ VANILLE FRAISE (Recette de Christophe Felder)

  Hum ! J'adore ! J'ai choisie le Vacherin pour la fête de mère.   Ingrédients : Pour la meringue: 3 blancs d’œuf, 200 g de sucre semoule Pour le vacherin: J'ai choisie de faire des glaces maison, mais vous pouvez tout simplement acheter les glaces 300 g de glace à la vanille, 300 g de sorbet fraise Sorbet maison à la fraise : 500ml de purée de fruit fraise, 125ml d'eau, 100g de sucre semoule, 50g de glucose Glace maison à la vanille : 50cl  de lait entier,... [Lire la suite]
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