DOUCE CUISINE

25 février 2014

FILET MIGNON FACON MARENGO

Ingrédients : 1 beau filet mignon, 250g de champignons de Paris, 250g d'oignons grelots, 2 oignons jaunes, 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de farine, 20 cl de vin blanc sec, 2...

Posté par amariea à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filet mignon, Marengo, filet mignon Marengo, sauce Marengo

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19 février 2014

CHOUX A LA CREME

Ingrédients : Pour la pâte à choux : 90g d'eau, 90g de lait, 80g de beurre demi-sel, 100g de farine, 230g d'oeufs, 1 pincée de sucre Pour la crème pâtissière : 250 g de sucre, 100 g de farine, 6 jaunes d'œufs, 2 œufs entiers, 1 gousse de vanille, 1 litre...

Posté par amariea à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux à la creme, crème pâtissiere, pâte à choux, pâte à choux de Christophe Michalak

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19 février 2014

CHOUX Recette de Christophe Michalak

Ingrédients : 90g d'eau, 90g de lait, 80g de beurre demi-sel, 100g de farine, 230g d'oeufs, 1 pincée de sucre La recette : Préchauffez le four à 250°C Dans une petite casserole faites fondre le beurre avec le lait, l'eau et le sucre. Portez à ébullition....

Posté par amariea à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Christophe Michalak, choux, choux à la crème, crème patissiere

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17 février 2014

SAUCISSES AUX LENTILLES Recette de Gordon Ramsay

C'est une recette très simple mais c'est un vrai délice! Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre de Gordon Ramsay "les bons petit plats" Ingrédients pour 4 personnes : Huile d'olive pour la cuisson. 200g de lardon fumés, 1 oignon épluché et...

Posté par amariea à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gordon Ramsay, Lentilles, Saucisses, Saucisses de Toulouse, saucisses aux lentilles

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13 février 2014

COEUR EN CHOCOLAT POUR LA SAINT VALENTIN

JOYEUSE SAINT VALENTIN Ingrédients: Pour la coque coeur en chocolat :100 g de chocolat de couverture Saint Domingue Origine de chez Barry (vous pouvez très bien utiliser du chocolat patissier). Pour la mousse au chocolat au lait: 170g de chocolat au lait...

Posté par amariea à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MOUSSE AU CHOCOLAT, siphon, Coeur en chocolat, Mousse au chocolat au lait, chantilly à la cerise, coque en chocolat

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13 février 2014

PATES DE FRUIT A LA FRAISE

Les Ingrédients : 250 g de Purée de fraises, 285 g de sucre, 5 g de pectine jaune, 50 g de glucose, 1/2 jus de ciron La recette : Mélanger 10% de sucre avec la pectine jaune. Faire tièdir la purée de fraises avec le sucre mélangé à la pectine jusqu'à...

Posté par amariea à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises tagada, PATES, pates de fruit, purée de fraises, pâtes de fruit à la fraises

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13 février 2014

MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT

Ingrédients : 170g de chocolat au lait Nestlé, 4 oeufs. La recette : Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre au bain marie les 170g de chocolat au lait. Laissez un peu tiédir hors du feu. Mettre les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Le mélange doit...

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Tags: MOUSSE AU CHOCOLAT, Mousse au chocolat au lait, dessert

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13 février 2014

CHANTILLY A LA CERISE

Ingrédients : 30cl de crème liquide, 3 cuillère à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café d'arôme cerise. La recette: Dans un saladier, verser la crème liquide et ajouter le sucre glace. Bien mélangez. Ajoutez l'arôme cerise. Passez le tout au chinois....

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Tags: chantilly, chantilly au siphon, chantilly à la cerise

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3 février 2014

FICELLE PICARDE

Je vous propose une recette bien de chez moi, la Picardie. Hier c'était la chandeleur, j'ai profité de l'occasion pour mettre 4 crêpes de côté pour mes ficelles Picarde. Ingrédients : J'ai fait la recette pour 2 personnes. Pâte à crêpes : 250 g de farine,...

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Tags: crème fraîche, jambon, crepes, ficelle picarde, picardie

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2 février 2014

La Chandeleur

C'est le jour des crêpes! Tout le monde va se régaler! La pâte à crêpes (cliquez sur la photo pour voir la recette) Le gâteau de crêpes (cliquez sur les photos pour voir la recette)

Posté par amariea à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crepes, chandeleur, gateau de crepes

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